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350vip葡亰集团资讯：连日的暴雨，困足茶室，哪里都去不了，就连勤劳的快递小哥都受不了这天气，不收货了。
没来过南方的朋友，怕是感受不到这天气的可怕。
晚上写稿，坐在20层处看窗外，感觉整个城市都笼罩在烟雨朦胧当中，如果不是远处闪耀的LED显示屏，似乎整个城市都在浓雾中沉睡。
这样的夜晚，像极了福鼎的高山茶区，雾气濛濛。
开在壁立千仞的公路上，只有两束明亮的远光灯照耀。
寻茶之路就是这样，有美景也有风险。
但没有走过这些险路，村姑陈怎么会知道原来真正的高山好茶，是长在这样的环境中呢？
总有茶友问，我该买什么样的白茶喝呢？
村姑陈结合自己走访茶山的经验，为茶友们总结了选购好茶的一些经验。
《02》
想要选购一款怡心的白茶，共有3个指标可以参考。
所谓标准，即本身合于准则，可供同类事物比较核对的事物。
想要买到一款好白茶，有3个标准必须要符合。分别为生长环境、制作工艺、保存情况。
接下来分别细说这3个标准。
一、生长环境
说到生长环境，就一定要说到海拔问题。
自喝白茶起，村姑陈一直致力推荐大家饮用高山白茶，很多人不以为然。
但在对比喝过平地白茶之后，终于明白高山白茶好在哪。
最为简单的一个现象，在高山地区容易出现雾气。
这是因为高山地区海拔低，容易使空气中的水分遇冷形成雾水。而这些高山茶树长时间笼罩在这些雾气中，感觉就像在做一个蒸汽spa，树上的每一个细胞都被打开吸取水分，使得高山白茶的品质优于平地白茶。
高山地区除了雾气多，负氧离子含量高。
这负氧离子有什么好处呢？
负氧离子有镇静、催眠、镇痛、镇咳、止痒、利尿、增食欲、降血压，还能够改善肺功能。
比如雷雨过后，空气的负离子增多，人们感到心情舒畅。
这就是为什么有很多北方的朋友都会到南方来感受天然氧吧，这就是负氧离子的独特功效。
茶树长期生长于一个富含负氧离子的的环境，你们说有什么理由品质不高呢？
综合高山的整体环境，所有种植在高山的白茶品质也比普通的平地白茶优良。
最直观的就是茶汤中的鲜爽感。同样是白牡丹茶，同一级别。这高山产的茶鲜爽感就是比平地茶足，而且茶汤清透、不苦涩。
故而，在购买白茶的时候，首选高山白茶。
《03》
二、制作工艺
除去白茶本身所处的高山环境，这加工的工艺十分重要。
而大家在购买白茶的时候，首选传统工艺白茶。
传统工艺制作白茶的流程大致为：采青、摊晾、萎凋、日晒、烘干。
采青时间的不同就影响了白茶的等级，比如第一次采摘的茶称之为白毫银针，而后采摘的为白牡丹，最后采摘的为寿眉。
所以，在每年的春茶季，都是一寸光阴一寸金，每一天都是在争分夺秒，今天采摘下来的还是白毫银针，明天就有可能就是白牡丹了。
采青后就是摊晾，这茶青的摊晾也有讲究，要将茶青摊晾在竹筛上，而且是要薄薄的一层，不能太多茶青堆叠在一起，不然就会让茶青发酵。
所以，摊晾的厚度也是有讲究，摊晾的好的茶，是能够透过竹筛看到蓝天的，如下图
摊晾之后呢，就是萎凋。
萎凋是让白茶的品质形成的关键时刻，这个过程不能让白茶被闷到，否则也会出现发酵、从而就会使高山白茶出现一股闷味、豆豉味。
萎凋结束之后，就是日晒。在 春茶季，雨水多，想要做出纯日晒白茶的难度大。相比之下，秋茶做出纯日晒的概率就高的多，毕竟在秋天，晴朗的天气多。
日晒之后，还要进行烘干。
说到烘干，最近有很多茶商在炒作炭焙白茶的概念，在这里村姑陈友情提醒——用炭火烘干，是一款传统白茶都要具备的工艺，这是必备的工序，而不是锦上添花的创新之举。
如果没有烘干这个过程，那这白茶做出来还合格吗？
就好像岩茶的炭焙工艺，这是制茶流程的必备环节！所以茶友们请擦亮眼睛，不要轻易相信炭焙白茶的概念。
故而，买白茶呢，一定要买传统工艺制作的白茶。
符合制作工艺的白茶，长期存放后能够转化出药性，而且不会出现返潮、变质的情况。
如果一款白茶没有按照标准制作，这样做出来的茶经不起长期存放。
《04》
三、存放年份
这点是为了那些喜欢喝老白茶的茶友们写的。
现在很多茶友买茶，都会直接购买老白茶。
毕竟老白茶汤水醇厚、顺滑，滋味丰富，香气迷人，重点是喝一杯老白茶还好处多多。
尤其是有现成的老茶可喝，省去了从新茶到老茶的成本，一举多得。
于是就疯狂购买老白茶。
但是，这些购买老白茶的茶友会面临一个问题——做旧白茶。
所以茶友们在购买老白茶的时候要擦亮眼睛，认真辨别此款老白茶是否有做旧的嫌疑。
关于如何鉴定老白茶是否做旧，茶友们可点击查看之前的文章：
1、《三招教您认出做旧老白茶，茶友入门学习！》
2、《遇到一饼做旧的老白茶，如何分辨？》
3、《只要一招，教你完整看清做旧老白茶！》
这3篇文章，已经详细先容了关于做旧老白茶的辨别方法。
【05】
以上所有内容，就是大家在选购白茶时所要参考的指标。
参照村姑陈提供的这3点，你就能搜罗到心仪的白茶。
毕竟，在喝白茶这件事上，村姑陈是认真的！
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