新白茶饼开箱验货方法技巧

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350vip葡亰集团资讯:双十一过后,私信框里多了不少这样的咨询。

内容大同小异,以鉴茶为主。

“某直播间买的是2012寿眉饼,200元以内,茶饼闻起来有枣香,蒸茶器800毫升水煮了第一壶15分钟,入口微涩,但也有淡淡茶香,喝了一半,这是加水煮的茶汤和叶底,帮忙看看这饼茶怎么样?”

实拍过来的茶汤图片里,看着有些浑浊,茶水当中隐约有着悬浮物,汤色橙红偏深。

叶底则是碎叶多,大量叶片有“泡涨煮烂”之嫌,梗叶较多,原料等级谈不上多好。

即便没有这两张实拍图,以不到200元的优惠价入手的这饼老茶,本身也不符合市场行情。

新白茶饼开箱验货方法技巧

货真价实的十年陈老白茶饼,哪怕再资质平平,只卖这个价也划不来。

算一下茶青成本、制茶人工、仓储费用等开支,这样的茶饼明摆着是做亏本买卖。

事出无常必有妖,10年陈的老茶饼,到头来竟比新茶价格还要低。

从逻辑推理看,这饼老寿眉的年份真实可信度为零。

另外,收到茶饼后,那位茶友开箱验货的方法,也略有误差。

不建议用长时间蒸煮的方式去试茶。

蒸煮时间太长,将茶叶都煮烂了,煮出来的汤色发红,过于浓郁,不利于判断茶叶本味。

如果这饼老茶本身藏有仓味、闷味、杂味,容易在蒸煮过程中,让大量怪味伴随着水蒸气的飘散,趁机出走,留下的检验线索有限。

倒不如选择白瓷盖碗冲泡,试茶效果来得更真实。

话说回来,双十一买了好几饼白茶回家,普通茶友在开箱验货时该怎么做?

按村姑陈的想法,按照以下4点常规章程,按部就班检验。

算下来,比眉毛胡子一把抓来得更靠谱。

《2》

第一步,检查外箱是否破损。

从网上买茶,打包细节、运输过程、转运途中……

环环紧扣当中,稍有疏漏,都会对好茶带来不可挽回的损伤。

当你拿到快递包裹后,还未开箱就已经发现,外箱上能看出明显凹陷。

甚至于,箱底还有被磨损的痕迹。

这种情形下,箱内的茶叶状况堪忧。

茶叶的储存,离不开避光、密封、干燥、阴凉、无异味等细节。

不论是打包时,没能提前做好严实防护,还是运输过程中,经历了暴力搬运与严重磕碰。

箱内的茶饼大概率会跑气、受潮、变味。

收到这样的茶,若是外箱受损严重,可以拒收,另做处理。

若是外箱没有异样,再打开检验也不迟。

有段时间,为了拍视频,从网上买了几次便宜茶饼。

开箱时发现,商家的包装方式比较简陋。

茶饼装在密封袋后,直接放在了纸箱内。

茶饼没有缠绕防震垫,箱内也没有裹上海绵。

若是散茶,被晃来晃去一番后,早就破碎折损大半了。

即便压成饼的白茶,如此粗糙的包装方式,也容易导致边角受损。

只用密封袋的“一层包装”,密封性有限,短期存放,尚且无虞。

但长期存茶,还是用三层包装更稳妥。

买了好几饼白茶回家,若是没有提前用三层包装(纸箱、塑料袋、铝箔袋)密封。

只是潦草打包,或者用礼品盒包装,为了长期存茶,还是更换包装为好。

《3》

第二步,检查茶饼干度。

长期存白茶之前,不论散茶饼茶,干度达标才能久存。

打铁还需自身硬,存茶防潮的的关键是买对含水量低、干度合格的好茶。

不然,一旦茶饼内部没烘干烘透。

后期即便储存工作再好,也是竹篮打水一场空。

一旦茶叶发生由内而外的受潮变质,不论如何密封干燥储存,都于事无补。

话说,买茶饼,该如何判断里面是否烘透?

首先,从手感细节判断。

干燥的茶饼伸手触摸,会感到粗粝、粗糙。

含水量越低的茶,越容易磕碰。

内外烘干透彻的茶饼,饼身边缘不会特别光滑完整。

类似桃酥、荷花酥那样,茶饼边缘容易掉落部分碎屑。

随手从茶饼表面掰扯下来一片叶片,轻轻一捏立马就能碎成粉末状。

若是干度不够低,哪怕费再大的力气,也难以将叶片轻松碾碎。

其次,仔细闻干茶。

烘干到位的茶饼,干茶气息闻着是干干净净的,很是干爽。

没有任何一丝和水味、闷味、酸味、霉味沾边的迹象。

假设这饼茶的内部没烘透,时间久了,一旦内部发生变质,很难不发散出异样怪味。

最后,稳妥避险起见,别买“厚包子”式的茶饼。

有茶友提问过,茶饼是买厚的好,还是薄的好?

建议是,买厚薄适中的。

从制茶工艺看,茶饼压太厚,类似厚包子那般,茶饼内部很难彻底烘干。

稍有不慎,内部保留下少量没干透的水汽。

后期引来的问题,必然是麻烦不断。

《4》

第三步,检验是否货不对板。

从许多鉴茶实例里,不难发现这样问题。

闻起来茶香寡淡,杂味明显的劣质茶饼,属于明面上的一眼假。

许多茶客哪怕再不懂茶,这样的次品也能轻松识别。

但有一类茶,具备很强的隐蔽性。

它们的茶味本身,倒是没有明显缺点,只不过在等级身份标注上面藏着假。

早两年就有茶友反映过,为什么你们家的春寿眉饼,卖得比别人的白牡丹饼还贵?

咦,这从何说起?直到点开茶友发来的图片,才看出了端倪。

对方口中所说的白牡丹饼,实则是挂羊头卖狗肉。

细看叶片轮廓,边缘圆润,丝毫没有纤细、细窄的身姿。

并且,芽头数量少得可怜。

茶饼表面仅有的几颗芽头,在宽大叶片衬托下,也显得特别瘦小。

叶大芽小之余,茶梗的存在感还特别强,茶饼表面能明显看到7、8根粗大茶梗。

横竖看去,这饼白茶的名字,不论如何都不该叫白牡丹饼。

对照来看,哪怕身为春寿眉,它的原料也很一般。

芽头瘦、叶片大、白毫少。

用料不精的茶饼,即便价格再实惠,但茶香平平,茶味不醇,喝完之后没有回甘。

不香、不好喝、不堪回味的劣质茶饼,买入手就是累赘。

在开箱验货时,一定要着重检查是否存在货不对板问题。

一旦发现不对劲的苗头,早发现,早售后,才能及早挽回买茶损失。

《5》

第四步,沸水冲泡试饮。

一饼茶的品质好不好,试喝一番后,更能得出准确结论。

新买回来的陌生茶饼,不建议贸然煮茶。

先撬出一部分,放入白瓷盖碗内冲泡。

按平日的盖碗冲泡流程去试茶,效果会更好。

撬茶之后,可以多看几眼茶饼的“断口”。

故意“洒面”,表里不一,用料不一致的茶饼,撬开之后立马就能看出状况。

撬茶结束,用克秤称出5克干茶。

烫壶温杯后,放入标准容量白瓷盖碗内。

轻摇盖碗,大约轻摇两三下,揭起一角凑近去闻干茶香。

好的茶饼干茶香气是很舒服的,陈放多年的寿眉饼,药香、陈香、以及几分初露头角的枣香,能在干茶上,直接得到验证。

闻香过后,快速注入沸水,合盖后立即出汤。

沥干茶汤,第一时间内抓紧时间去闻叶底。

对了,验货时比起闻盖香,闻叶底的试茶效果更准。

并且还得抓紧时机,趁热去闻才不会遗漏线索。

闻香过后,若是没有异样。

可将注意力放在汤色观察上,好茶汤色以清澈透亮为贵,不能浑浊发暗。

若是汤色也没状况,进入试喝环节,小口尝试。

优质老白茶汤感是醇厚绵柔细滑的,喝茶之后喉间甘润,生津感明显。

让你喝了一杯,还想继续再喝下一杯。

若是喝起来苦涩不堪,茶味寡淡。

如此表现平平的老茶饼,品质表现并不如人意!

《6》

有一回,有位老茶客给大家寄了几泡他撬下来的茶样。

据说他喝了感觉不大对劲,但又说不出所以然,于是请大家试喝一番。

茶样拿到手,不得不说,这是款做旧技术升级版的“做旧茶”。

茶饼颜色不是那种一眼假的通体全黑,而是有黄有绿,伪装还算自然。

泡开后,茶汤看着也是清澈透亮的。

但闻叶底时,闻到了一股西药针剂味。

这股怪味热闻时最是明显,但稍等片刻后,便一转而逝。

再去闻叶底,或者揭盖闻香,都揪不出它的马脚。

第二冲泡茶时,重复上述步骤,沸水快速冲入。

倒出茶汤后,再一次趁热闻叶底。

终于,这股西药针剂味得到了检验。

可见,天网恢恢疏而不漏,假的始终真不了。

喝了让你心生顾虑,觉得喝茶后喉咙不舒爽,干涩发痒的老白茶。

即便没有这股难闻的西药针剂味,也是不喝为好!

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