“几十元”与“几百上千元”的白茶,有啥区别

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350vip葡亰集团资讯:中午,约了朋友吃饭。

席间,他的电话不断,看来工作很忙。

朋友无奈地告诉大家,最近在和同行打价格战,降价打折销售,亏本亏到姥姥家了。

我问他,那如果对方财力比你雄厚得多,拼不过怎么办?

他回答得也很简单明了:那我还能怎么办?

做生意,难免会遇到对手,每个行业都是如此。

曾经也有茶友“劝”村姑陈,如果想扩大白茶的影响力,打开市场,就得把茶叶的价格压低一些。

亲民路线,更能吸引消费者。

“几十元”与“几百上千元”的白茶,有啥区别

言下之意是,在这个大环境下,大家的钱包不太富裕。

降低门槛,把价格定低一点,更有利于销售。

乍一听,还挺有道理的。

便宜的东西,自然更受欢迎,毕竟人人都有贪便宜的心理。

但回过头来想一想,真正喜欢白茶,想要喝好茶的人,必然会相信“一分钱一分货”的道理。

靠低价吸引来的粉丝,当真是忠实的吗?这可就难说了。

而为什么同样是白茶,价格差别却很大,一斤几十元到几百上千元不等?

想来,主要和这4点原因有关。

《2》

原因一:品类

在白茶国标中,根据茶树品种和原料要求的不同,分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

而市场上比较常见的三大品类,是白毫银针、白牡丹和寿眉。

大家往往会发现,即便来自同一产区,同一棵茶树,同一制茶师之手,但价格却不尽相同。

通常来说,白毫银针最贵,其次是白牡丹,最后才是寿眉。

这是因为,三者的产量不同,营养物质也略有差异。

大家知道,每年的春茶季,是采摘白毫银针的最佳时机。

秋天时,因为白茶树身上的养分,不足以支撑起饱满芽头的萌发,所以秋季不产白毫银针。

只有春天,万物复苏,白茶树经过了一个冬天的休养生息,厚积薄发,才能生出强壮饱满的芽头,用来制作白毫银针。

并且,白毫银针采摘的时间,也只有短短的7-10天左右。

彼时,乍暖还寒,高山茶园里的茶树还处于生长缓慢的阶段。

种种因素,导致白毫银针的产量,远低于白牡丹和寿眉。

物以稀为贵,低产的白毫银针,自然贵。

再加上白毫银针体内蕴含的营养物质丰厚,包括茶氨酸、茶多酚、黄酮素、多糖等。

卖高价,实至名归。

至于白牡丹,虽然大部分也在春茶季采摘,但随着温度的升高,茶树的生长速度明显变快了。

还有寿眉,在春茶季和秋茶季都采摘,产量比较大。

所以,白牡丹和寿眉的价格,比起白毫银针来说,显得亲民许多。

《3》

原因二:产区

俗话说,一方水土养一方人。

这句话套用在茶树上,也刚好合适。

古人还曾经告诉大家,橘生淮南则为橘,生淮北则为枳。

一旦环境发生改变,事物的性质也可能随即改变。

在白茶的各大产区中,福鼎太姥山是远近闻名的存在。

之所以优秀,和那里的产区环境密不可分。

浙大的王教授提出,影响茶树生长的五大因素,分别是“温光水气土”。

不同的产区条件,便决定了白茶不同的品质,不同的香气滋味,不同的根骨。

就拿太姥山高山茶园来说,海拔在600米及以上,因此温度大约比平地低3-6℃。

不冷也不热,刚好适合茶树匀速成长,积累充足的内质。

而且,高山上云雾缭绕,云层厚实,能够将来自太阳的直射光折射成漫射光。

不多不少的日晒时长,不强不弱的日晒强度,一切都是那么地恰到好处,使茶树沐浴在温柔的阳光下。

另外,空气潮湿,能够随时为茶树补水;人烟稀少,空气清新,采下来的茶自带仙气飘飘的空灵感;土壤疏松肥沃,含有丰富微量元素……

有些上述先天条件的气候,茶树便能得到最好的孕育。

生成丰沛的内质,充足的芳香物质,醇厚的汤水,优越的品质。

这样的白茶,售价必然不低,因为好货不便宜。

反之,那些产区条件普通,甚至恶劣的地方产出来的白茶,再便宜,也不值得买。

品质差,香气滋味单薄,喝了伤身又伤心。

《4》

原因三:工艺

在外界看来,白茶的加工没有什么技术含量。

随便晒晒,干了以后收起来,打包好,就能出售了。

其实,并非如此。

不可否认,白茶的工艺是六大茶类中最简朴,最接近纯天然的。

不炒不揉,也没有杀青,以萎凋和干燥为主。

可即便如此,精心制作与粗制滥造之间,也隔着一条银河系的距离。

正因为白茶的工艺简朴,能够保留下大量的天然物质,与此同时,这些物质也极容易损耗和减少。

所以,想要让养分尽可能多地留下来,就需要经验老到的制茶师,发挥出自己的手艺。

像老S做茶前,先要把水筛提前清洗干净。

到了茶青采下来后,及时薄摊薄晾,一定要摊得薄,摊得快,才能避免茶叶被闷到,损耗内质。

紧接着,把水筛架空,离地70公分左右。

如此一来,不仅保证了干净卫生(贴在地上难免会有灰尘),也让空气能够上下流通,更快更好地走水。

走水顺畅,茶汤才不容易苦涩。

日光萎凋的时候,阳光也不能太强烈,要随时关注户外天气变化。

正午时分,若太阳刺激猛烈,就要把水筛暂时转移到阴凉处,以免被晒伤。

这一来一去,所消耗的时间、人力和精力,都是不可估量的。

最后,萎凋结束后,还要送去烘干,低温慢烘,让白茶的含水量低于8.5%,才能出厂售卖。

故而,大家可以肯定地说,良好的技术,是决定白茶零售价的因素之一。

而那些粗制滥造的白茶,则不需要担心太多。

就算是被晒伤了,晒红了,或者闷出了杂味,只要价格低一些,总有人愿意买单。

《5》

原因四:储存

众所周知,白茶是一种能够长期储存的茶类。

它不像绿茶那样,需要当年喝,及时喝。

民间流传的“一年茶,三年药,七年宝”,说的正是白茶。

同时也证明,刚做好的白茶,和三年的白茶,以及七年的白茶,在营养成分和功效上,是有很大区别的。

新白茶中,茶氨酸含量很高,所以喝起来鲜爽清甜。

随着时间的流逝,白茶被越存越老,内质也发生了改变。

其中,茶多酚和咖啡碱的含量,会慢慢减少,所以大家发现老白茶喝起来更温润,不容易苦涩。

而还有一种很重要的物质——黄酮素,在白茶的物质转化过程中,不断增加。

它有很好的抗氧化效果,因此对中老年朋友,以及女性茶友,都十分友好。

但是,并不是所有白茶存好后,都能拥有优良的品质。

满足产区好、工艺好之后,还得储存到位。

如果一款白茶没有被细心保存起来,跑气受潮,变质发霉。

那么,这些养分也会随之消失,取而代之的是各种杂味、异味。

换言之,存坏的白茶,不管多少年,不管年份多老,都没有太多养分。

这样的白茶,当然是卖不出什么好价钱的。

只有存放得当,顺利成为优质老白茶的产品,才会随着年份,价值不断攀升,价格日益上涨。

好茶不会被淹没,但劣质茶也不会被放过。

《6》

买白茶,不能一味地追求低价。

真正的物美价廉,指的是茶叶与品质相匹配,性价比高。

低价的背后,不仅仅是压缩的利润,更有可能降低品质。

商人逐利的本性,是不会变的。

逐利有道,是可取的方式。

可如果仅仅靠低价引流,再售卖劣质茶,最终伤害的只是消费者。

所以,大家在买白茶的时候,一定要睁大双眼。

在自己的经济能力范围内,挑选品质出众的,才不容易踩坑交学费。

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