几块钱和几百元的白茶饼,到底有什么差别

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350vip葡亰集团资讯:白茶饼归类于“紧压白茶”这个大家族。

紧压白茶的下属,五花八门,形态各异。

有压成圆形茶饼的,100克饼、200克饼、350克饼。

有压成特殊造型的,龙珠茶、巧克力块、纽扣饼。

有方便端午、中秋、春节送礼,造型独特的粽子茶、月饼茶、元宝茶。

有方便收藏,压成方方正正的茶砖。

几块钱和几百元的白茶饼,到底有什么差别

还有为上班族、差旅族定制的独立便携装,无需撬茶,一次一片,轻巧方便。

一言概之,但凡有别于白茶散茶,建立在散茶基础上经过特定蒸压工序的,都属于紧压白茶。

压制模具不同,紧压白茶的形状表现各异,纷繁百态。

还记得早几个月,有茶友在留言里吐槽过他在网上买的便携饼茶。

价格倒是不贵,几十元一小罐,里面装了许多包有饼纸的小饼片。

收到手后,发现里面的茶叶泡开后,料子差得很,茶味表现一言难尽。

听身边懂行的朋友说,白茶要想买饼茶的话,最好买大饼,好茶不会拿去压成这样的小饼片,太伤茶了。

试问,这番话是真是假,能不能信?

村姑陈的答案是不能偏信,事在人为,与茶饼大小无关。

只要原料选得好,压饼技术到位,独立便携装的小饼片,同样值得入手。

下面且来实拍对比,优质茶饼与劣质茶饼的差距,认准这6点准没错!

《2》

一、茶饼详情先容。

此次找出来的小饼片,一正一反。

正面例子是,《随心泡》饼干茶,采用5年陈的2017太姥山高山春寿眉压制出来的,香气滋味都颇具老茶风骨。

特意压成2.5克的小饼片,用食品级的厚铝袋密封,外层还套了纸盒,包装严实,不易跑气。

反面例子是,之前网上9.9元包邮买到的老白茶,PVC塑料罐简装,里面装了好几饼5克重的小圆饼。

虽说,为了准备负面教材而购入后者时,心里早已有了预料。

便宜没好货,这么便宜就能买到的老白茶,质量肯定好不到哪里去。

但收到货后,仍有不少出乎意料的地方。

(左为优质白茶饼,右为劣质白茶饼)

比如,它的包装太简陋。

塑料罐哎,透明不避光,怎能保护好茶?

比如,它的先容信息太粗略。

内外包装详细看了一圈,竟然没有找到任何关于茶饼产区、年份的大致先容。

小圆饼的饼纸包装,采用的是通版。

上面的排版设计倒很简单,不过“老白茶”这三个醒目大字。

至于是哪一年产的,是2017年、2016年、还是2015年?一概不知。

这种一问三不知的茶饼,不用多说,单从经验看就知道它的品质好不到哪里去。

二、饼身整体颜色。

抛开价格,抛开年份,也抛开包装暂且先不谈。

进入实战环节,先看过它们的干茶表现再说。

《随心泡》的干茶,饼面整体以绿为主。

春寿眉经历5年陈化后,叶片颜色变成以深竹绿、苍绿为主,但整体叶片基准色调不变。

并且还能看到,饼面有着明显的茶芽与叶背白毫分布。

整块饼干茶看上去,饼身颜色鲜活、自然。

(左为优质白茶饼,右为劣质白茶饼)

反观网上买的便宜小圆饼,整体看着是暗色调。

叶片黑褐带黄,目测过去也是用寿眉一类压成的饼,但芽头存在感微乎其微,反倒茶饼边缘有一条粗壮的茶梗翘了起来。

翻过来看背面,更是碎叶多多,有用箱底料、边角料压饼之嫌。

一正一反,反差鲜明。

试问,一饼好茶,原料选择怎能如此马虎粗糙?

(左为优质白茶饼,右为劣质白茶饼)

三、茶饼干茶气息。

闻香能辨好茶。

一饼好茶,干茶闻起来能令人感到舒适愉悦,茶香馥郁,香型清晰,层次丰富。

反之,劣质茶拿到手上后凑近去闻,从里发散出来的气味一言难尽。

要么发闷,要么偏酸,要么香气寡淡,没有丝毫亮点。

找出相应茶具,烫壶温杯后,分别投入干茶。

(左为优质白茶饼,右为劣质白茶饼)

轻摇盖碗后,打开一角去闻。

身为5年陈的高山寿眉,《随心泡》闻起来药香、陈香馥郁。

药香在先,悠扬内敛的花香在后,气息舒爽极了。

而那饼颜色发黑,疑似做旧的小圆饼,闻起来一股沤味,不清爽。

拥有明显的植物纤维被沤到的气味,不好闻。

根本谈不上茶香,只能说是怪味。

(左为优质白茶饼,右为劣质白茶饼)

四、观察汤色。

优质好茶以茶汤清澈透亮为贵,汤色看起来要明亮,不浑浊。

反观看起来茶汤暗沉,甚至茶汤带有杂质,茶水浑浊不堪的问题茶,肉眼看着就直觉不妙,更何谈饮入口中?

回到前面那两泡茶的冲泡。

《随心泡》的设计理念,是为了方便差旅族出门在外喝茶时,哪怕泡茶条件有限,只用玻璃杯、马克杯、保温杯去泡茶,也能喝到甘醇饱满茶味。

压饼时,特意压成了2.5克的小饼片。

(左为优质白茶饼,右为劣质白茶饼)

放入盖碗内冲泡时,第一冲快出水,汤色清浅,但茶味尚且清润爽口。

第二冲开始,闷了大约半分钟,干茶逐渐舒展,泡出来的茶汤呈浅橙黄色,明亮通透。

而那款便宜的小圆饼,头道茶汤快出水冲泡时,汤色浅如白开水(因为压得更紧)。

闷了半分钟后,内在茶味才陆续释放,茶汤颜色偏黄。

将两个透明公道杯中的茶汤放在一块对比。

《随心泡》的汤色虽说看起来略浅,但清透程度更占上风。

(第一冲茶汤,《随心泡》茶味醇厚棉柔,小圆饼茶味偏酸涩)

五、感受茶味。

茶叶好不好,喝过才知道。

对比试喝,永远是鉴茶的重头戏。

《随心泡》的头道茶汤经过热身后,茶味入口清润爽口,汤中药香、陈香明显。

略微闷了一下后,茶味并没有变得浓苦,反而因为大量茶味浸出的缘故,茶味喝着更醇厚绵柔。

茶汤入口,顺滑又细腻,咽下茶水之后只感觉喉间凉凉的,颇为美妙。

反倒那款便宜的小圆饼,不仅干茶闻起来,气息驳杂。

注入沸水后,泡出来的头道茶汤,亦是如此。

不论揭盖闻,还是凑近去感受叶底,都是一股偏酸、偏闷的味道。

(第一冲茶汤,《随心泡》茶味醇厚棉柔,小圆饼寡淡无味)

甚至,趁热去闻时,还能感受到一股植物将腐的沤味,怪异不堪。

转念想了下,这样的问题茶,还是洗茶一道为妙。

第二冲茶汤闷出来后,尝试性试喝一小口。

哎呀,茶味竟然是酸的。

准确来说,汤感很薄,整体滋味却是一股酸、苦、闷交织。

很不爽口,非常难喝。

或许这样的酸味,在部分商家口中就是所谓的梅子味老茶。

但从本质看,这不过是劣质茶的怪味体现!

(左为优质白茶饼,右为劣质白茶饼)

六、观察叶底。

很多茶客买茶饼,会担心“表里不一”的问题。

生怕这饼茶只是表面看着还行,但压饼时却做了“洒面”,金玉其外败絮其中。

对此,看叶底就能看出猫腻了。

等到茶饼彻底泡开,叶底舒展起来后,观察叶底。

好茶的叶底,以软亮鲜活有弹性为贵,凑近去闻,还清晰闻到叶底冷香。

哪怕这泡茶被泡开后,隔了许久,再去闻叶底时依旧能有茶香保留。

(左为优质白茶饼,右为劣质白茶饼)

像《随心泡》的叶底,伸手去捏一捏,叶片表面是嫩活的。

既不会像麻布麻绳那样粗糙,更不会软烂到一捏就稀巴烂。

而劣质茶的叶底,相对会粗糙许多,茶香寡淡,甚至带有杂味。

那饼年份不详、产地不详的小圆饼,正是如此。

论气息,不论干茶还是叶底,统统一言难尽,闻着发闷。

且,泡开之后,随意抽取几根泡开舒展的茶叶。

质感摸起来很粗糙,很像普通的老树叶,没有半点软亮、鲜活的生机!

《3》

许多新茶友在买白茶时,会在散茶与饼茶之间犹疑不决。

或者,再进一步。

担忧饼茶没有散茶高级,品质没保障。

再不然,在买过劣质茶饼,上当被骗,交过学费后,心里对饼茶很是抗拒。

一朝被蛇咬,十年怕井绳。

其实,散茶清新原味,饼茶甘醇饱满,各有特色,各有所长。

至于说,担心买到的饼茶藏有猫腻。

大可从具体详细的茶饼压制松紧程度、饼身外形是否周正、干茶气息、茶汤表面、香气滋味韵味等,进行逐一打分筛选。

告别错的,才能与对的相逢。

说到底,并非茶饼不值得买,而是饼和饼之间,存在差别。

优质饼与劣质饼的差距,堪比隔了一座银河。

学会区分与辨别,买茶时才能少交智商税!

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