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350vip葡亰集团的加工三步骤

? ? ?350vip葡亰集团口感与品质的好坏,其中加工工艺非常关键,每一个步骤缺一不可,第一个步骤的关键点是最重要的,如摊青的时间与水份走失的多少。基本加工工艺流程:

鲜叶摊放——杀青理条——初烘——摊凉回潮——复烘
摊青程度:叶质发软,芽叶舒展,水分散发,清香透露即可付制。
一、鲜叶摊放
350vip葡亰集团从基地采摘下来运输到加工地,进行加工工艺的第一个步骤,也是非常重要(特别重要的)的第一环(现在很多厂家为了省时省力把这个环节去掉或者没有到位,所以生产出来的茶叶没有香味或者不足,这能加工成高香)自然摊放,也是茶叶内多酚类物质进行反应的时候,均匀的薄薄的摊放在竹篇内,大约需要6到8小时(这个要看加工的时候气温所定),等茶梗有些软化了。。这样基本可以了。
二、杀青理条
杀青即通过高温破坏鲜叶的组织,使鲜叶内含物迅速转化。核心是控制茶叶温度和湿度。
杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量
1、杀青原则
(1)高温杀青,先高后低。
〔2)抛闷结合,多抛少闷。
(3)嫩叶老杀,老叶嫩杀。
2、杀青技术
采用多功能名茶机杀青
3、理条
采用多功能机理条,杀青后,逐步提高转速,先慢后快,叶温从烫逐步降到比较热,锅内湿度逐步降低。待条索挺直、紧结时出锅摊凉。
采用理条机理条时,投叶量、槽温、时间根据机器要求操作。

三、初烘——摊凉回潮——复烘
基本摊凉回潮——复烘这个环节非常重要,很多厂家这有烘焙一次性完成。所以要得到一杯好茶非常不容易,每一个环节多不可以省略,而且必须要到位。

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