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白茶吐新芽 春茶进入倒计时!

不知不觉,春天已悄然到来,春茶采摘也开始进入倒计时,而明前可以说是一年中茶叶最佳的采摘期。

春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内饱含营养成分,所以春茶不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且氨基酸和多种维生素含量也较为丰富。因此春季白茶滋味鲜爽,香气强烈,茶汤的层次感更强。高级白茶大都产自春季。

这时候时间将近农历二十四节气之一的清明,冬天已去,而春意盎然,所谓“万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。”清明的得名,不仅缘于万物此时的生长清洁明净,也缘于这一时期的太阳也是清新的太阳,流转于这一时期天地之间的阳气,也是清新的阳气。

古老的农业生产向来以节气为农事安排的引导,茶叶生产也是同样,早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前就可采茶。明前茶,即清明节前采制的茶。由于清明前气温普遍较低,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了。

首先,早春茶具备春茶的一切优点。

除此之外,茶树经过一个秋冬的修养,积蓄的养分及内含物的精华都在前几轮采制的早春茶中,它的口感及保健价值不言而喻。

白毫银针
春茶先采白毫银针,它是白茶中的珍品。
早春银针特点:芽头肥壮。
早春头一二轮的银针,特点就是肥壮,如果是条索细长的,基本上是比较后面的银针或者外地的银针也呈现这种特点。

特级牡丹
早春特级牡丹,是白牡丹这个类目中的珍品
早春特级牡丹特点:一芽一叶,芽头肥壮,叶张偏小。
它既带有银针的毫香鲜爽,又含有茶叶的茶气和内含物,是白牡丹中最具备收藏价值和品饮价值的品类。

野银针及荒野特级牡丹
早春,当然要及时采制那些稀有的荒野茶了。
荒野茶比较复杂,这里就不展开说了。

 

早春白茶,滋味鲜活,香气宜人,极富保健作用,是白茶中的珍品,值得品鉴及收藏。

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