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谁成就了福鼎白茶?

在中国六大茶类之中,白茶一直是最低调的那个,以至于今天知道白茶的人很少,懂白茶的人更是少之又少。不过,去年以来,福鼎白茶市场行情骤然火爆,成为不少茶客最热衷的杯中物,白茶特别是“老白茶”出现了奇货可居的热销现象。曾经无人问津的白茶,如今不论是数千还是上万元一斤,都不乏拥趸。一时之间,“白茶是茶界的一匹黑马”、“老白茶将是茶学问里的收藏新贵”等观点在国内茶市沸沸扬扬。那么,从默默无闻到骤然火爆,是谁成就了今日的白茶?白茶热销究竟是人为炒作还是其功效使然?白茶的价值到底有多高?老白茶能否像普洱一样跻身投资收藏佳品行列?

聚焦:无名小字辈突然翻身

去年4月中旬,又是一年春茶上市的时节,国内各大茶城迎来了2014年的第一批新茶。茶商们纷纷加大了宣传力度,“春茶上市”、“新茶到货”的招牌在茶城内外随处可见。与往年不同的是,当年茶商们力推的新茶不再局限于西湖龙井和云南普洱,还多了一个品类——白茶。

沈阳工业大学中国茶学问研究室主任李哲说“在我国六大茶类中,白茶始终是一个小茶种,因此知道并消费白茶的人很少,其在茶市默默无闻。”在沈阳等北方茶市中,白茶尤为“低调”。从不同地区的饮茶习俗来看,北方人多偏爱花茶,后来又有不少人热衷于绿茶和普洱茶,但白茶几乎无人问津。喝白茶的人少,经营白茶的商户自然更少。不过,在去年,白茶一跃成为沈城茶市炙手可热的品种,尽管价格不断走高,但还是受到不少商家和茶客的追捧。茶商们不约而同地购进白茶,记者走访五里河茶城、沈阳茶城等几家茶城发现,几乎大半商户都有白茶在售,很多茶商还将白茶摆在门店最显眼的位置,让人进店第一眼看到的就是白茶。随着新白茶市场走俏,老白茶也引起更多人的关注。据先容,目前在广东、香港等地,老白茶的市场行情已被炒热,“年升值空间在30%以上”,北京、上海等一线城市的老白茶市场也在逐步升温中。

质疑:人为炒作还是价值发现

尽管对白茶的了解还是一知半解,但仍挡不住一众茶客奔向白茶市场的热情。原本沉寂、低调的白茶如今翻身走红,成为去年茶市最令人期待的黑马,原因究竟何在?

白茶市场此次骤然火爆,人为炒作的成分多一些。茶市发展趋于平淡之后,商家肯定要找新的卖点来造势,继西湖龙井、金骏眉、普洱茶热之后,今年年初略显平淡的市场急需注入新鲜产品来吸引顾客,白茶作为茶市的冷门品种,恰好能挑起人们的好奇和兴趣。一些商家趁机利用消费者对白茶的这种陌生感,对白茶进行大肆炒作宣传。对此,业内专家并不赞同,在他们看来,白茶市场开始走俏,是其价值为人们所认知的表现。

长久以来,由于人们缺乏对白茶的了解,使其在市场中始终被低估。随着人们对白茶功效价值认识的加深,它在市场中的地位必会上升。白茶的确是一款非常有特点的茶叶,尽管在口味上可能有些清淡,但其独特的制作工艺和完整的营养成分以及药用价值,无不让人折服。

白茶的制作工艺最特别,也最自然,它不炒不揉,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上,置于微弱阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。待晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分和药用价值。原产地的百姓自古就有用白茶清热毒、消炎症等习惯。

2011年,在上海举办的豫园国际茶学问艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交,老白茶拍出的天价为准备进入白茶市场的人打了一支兴奋剂。产地的大力宣传,各家茶企白茶产品层出不穷的推出,再加上前阵子央视热播的纪录片《茶,一片树叶的故事》,2014年的白茶以黑马之姿夺人眼球不足为奇。

提醒:提倡理性消费切忌跟风

现今,“白茶热”还在持续发酵,老白茶更是成为个中翘楚,引来越来越多的茶客入市。不过,目前很多消费者都是刚刚接触白茶,对白茶还不是很了解,零星知道的一些信息也多源于人云亦云、道听途说。由于权威而准确的信息源的欠缺,致使一些人对白茶不但不了解甚至还有误解。

随着时间沉淀,白茶的价值渐渐得到业内的认同,白茶从冷僻的角落走向热销的前台,老白茶由于其功效和收藏潜力,更是被视为茶学问里的投资新贵,有人甚至将其视为继普洱之后的又一投资佳品。

无论年份多久的老白茶终究只能作为保健,不能代替药物,不要寄希望喝茶能达到治病的效果;对业界来说,应科学理性地进行白茶生产和销售,使白茶市场朝着一个良性方向运行、发展。

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