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茶艺师於堃:用心冲泡350vip葡亰集团,感受每片茶叶背后的故事

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  悠扬轻缓的音乐,古色古香的布置,一身麻制汉服,一套青瓷茶具,沉稳内秀的於堃正在展示白茶茶艺。只有32岁的他事茶已经11年,作为专业的茶艺师,於堃对于茶具的选择有着苛刻的要求,白茶一定要选用薄胎青瓷或白瓷,“白茶很嫩,薄胎瓷器易散热,不会闷坏茶叶。”於堃告诉笔者。

  备好佳器,选用纯净的山泉水,将水烧开。“先温杯,除却杯中的冷气,提高杯身的温度,这样能更好地散发出茶香。”接着就是置茶,白茶淡而不寡,可不要因为茶淡就多放茶叶,一般100毫升水投2克茶叶即可。轻轻摇动杯中的干茶,淡淡柔柔的茶香即刻被激发出来。倒入水,让茶叶初步吸取水分,顺时针摇动,杯中的茶叶慢慢展开,“这一道的茶水要倒掉,既可以使茶汤更清澈,也是为了洗掉茶叶加工时留下的绒毛。”经过醒茶,沉睡的茶叶被唤醒,茶叶苏醒之时的茶香是最让人印象深刻的,掀开茶盖,轻轻一闻,满满的都是清幽的野兰花香。

  冲泡白茶,85℃—90℃水温的水正好,因为白茶娇嫩叶薄,不宜用过高水温的水冲泡。於堃高提茶壶,壶中之水直泻而下,杯中茶水慢慢盖过茶叶,茶叶在水中上下翻动,茶中精华在翻动中尽数浸出。茶水被分到每一个小杯中,夹入一片嫩叶,双手奉上一杯清香四溢的白茶,细细品饮。嫩黄明亮的汤色,叶白茎绿的茶叶,闻一闻清雅幽然的茶香,品一品鲜爽甘醇的茶汤,赏一赏上下浮动的茶叶,淡淡的一丝香甜,柔柔的一缕心音,暖暖的一份真情,尽在那杯白茶中。

  感恩、分享、包容、结缘,於堃说这八个字就是自己11年茶艺师生涯中学到和感悟到的,事茶需要静心,本就喜静的於堃在事茶中更学到了一份坦然。“一花一世界,一叶一菩提”,每一片茶叶都凝聚了天地之精华,需要茶艺师用心冲泡,需要喝茶人用心品味,方能喝出茶农的辛劳,尝到大自然的芬芳,读出每片茶叶背后的故事。

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