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伍员山白茶 – 伍员山白茶概述

伍员山白茶产地,位于江苏天目湖源头天目湖国家湿地公园、天目湖国家森林公园附近的伍员山及周边山峦丘陵,属中热带气候,丘陵地貌。伍员山位于溧阳西南部与安徽郞溪交界,紧临天目湖,系天目山余脉,海拔441米,山高约400米,面积40平方公里,林业面积大于25000亩,与广袤的江西、安徽、浙江丘陵山地相连。从伍员山分支出众多的小溪流 (西塘岕河,中田河,吴村河等) 汇入天目湖,为天目湖提供纯净的水源。
伍员山白茶 – 主要产地
伍员山白茶产地,位于江苏天目湖源头天目湖国家湿地公园、天目湖国家森林公园附近的伍员山及周边山峦丘陵,属中热带气候,丘陵地貌。伍员山位于溧阳西南部与安徽郞溪交界,紧临天目湖,系天目山余脉,海拔441米,山高约400米,面积40平方公里,林业面积大于25000亩,与广袤的江西、安徽、浙江丘陵山地相连。从伍员山分支出众多的小溪流 (西塘岕河,中田河,吴村河等) 汇入天目湖,为天目湖提供纯净的水源。伍员山上翠竹青青,树木丛生,空气纯净,水质甘醇,砂石土壤,昼夜温差大,白茶生长在这种环境,味道清香醇美。
伍员山白茶 – 背景学问
伍员山地处天目湖的源头,与安徽江苏交界,以山顶为界。因民间流传的故事代代相传,在当地被视神山,山两侧人民安居乐业,环境秀美,伍员山。
相传伍子胥过昭关,一夜白头,由楚奔吴,被迎面大山挡住去路。他跳下马,拉着马尾巴,连人带马,倒着登上了山头,留下了反方向的足迹,迷惑了追兵,伍员山因此得名。伍员在吴国当相国,与孙兵协同作战,打败楚国后,在山上修了兰亭楼台,修了一些纪念性设施,后人视伍员为忠勇之神,为伍员山之山神,为纪念伍员,修了伍相国祠、寺院及古井等。历代都有文人墨客前来拜谒,留下了不少诗篇。而如今的伍员山安徽界仍保持原始风貌,景色秀丽,当前,在江苏溧阳界在山上建有150万千瓦容量的蓄水电站,山周围建森林公园,山脚靠天目湖源头处建天目湖湿地公园。
自有历史记载以来,伍员山从公元前500多年的春秋战国至今,已超过2500多年的历史。几经战火洗礼,她如同一位履历丰厚的老人,历史的车轮如若能够倒转,她将告诉大家江南一带至整个民族的巨变和光衰。至今伍员山仍然蕴藏着令人不解的许多景观和古迹,无不令人喟叹。自山脚下白庙(至今民间香火不断)遗址开始,沿着近800米长的人工石阶攀登至山腰,左侧“伍牙飞翠”非常壮观,右侧为200余米长、4米余宽的“跑马道”,甚至伍员操练经常上马的上马石都完好保留,山南有龙王庙旧址,庙前有参天古树,庙后有古井两口,井水清澈,常年不枯,群众称之为神水;每遇大旱,周围数十里群众便往此庙祈祷求雨。沿石阶至山顶,有500余平方米平地,此为伍员庙残址。伫立山顶,加之山腰烟雾缭绕,头顶紫气氤氲,令人仿佛置身于仙境,流连忘返,顿觉心旷神怡。
伍员山白茶 – 品牌学问历史
伍员山白茶生长在伍员山上,在砂石土壤中生长,加上地势高,温差大,山常有云雾缭绕,日照充足,四季分明,无污染,很适合生长成优质白茶。制成的白茶香气特高,汤色清醇,带有独立的幽幽清香,回味甘甜。白茶味道较一般白茶味道更浓,村民们说与山神伍员有关。
伍员山白茶生长于偏辟山涧,当地的村民以在自己山地种植为主,无流水作业型大型茶场,当地的茶叶制作以民间方法为主,各有特点。白茶是当地村民的主要经济来源。但由于茶叶种植管理不科学,技术落后,茶味道不稳定,茶叶产销量跟不上,制约当地经济发展,当地在村委的支撑下成立的伍员兰亭白茶种植专业合作社,组织村民按严格技术标准对白茶种植、销售,使茶的品质提升,特别茶叶味道,独具一格,汤色怡人、清香爽口。农户因白茶的销售增加,价格上升,收入增加,生活水平得到改善。
伍员山上的白茶质量上来后,因节约成本,暂未参加奖项的评比。但合作社的白茶送上海、北京、南京一些评测及研究机构评析,得到专家认可。在北上宁很受欢迎。
伍员山白茶 – 伍员山白茶特征
伍员山白茶在天目湖源头,与天目湖共水,与天目湖白茶有多数共同特质。
伍员山白茶氨基酸含量为6.25—9%,比普通茶高2倍以上,茶多酚含量为10.7%,是普通茶的一半。其形如凤羽,色如玉霜,品质独特。泡制后,香气浓烈,滋味鲜爽甘醇,汤色鹅黄明亮。伍员山白茶还有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能,深受消费者的青睐,市场需求量大。
伍员山白茶与天目湖白茶比口味不逊,茶叶生长环境偏好,而天目湖白茶外送参评,伍员山白茶荣誉:
同地区的天目湖白茶以其优良的品质,荣获04、05年上海国际茶学问金奖、江苏省陆羽杯一等奖,被选为人民大会堂特供茶。2010年上海世博会即将开幕之际,产自中国溧阳天目湖畔的天目湖白茶,一展风采,跃居上海世博会十大名茶之列,并成为上海世博会联合国馆专用茶。
伍员山白茶 – 白茶历史
白茶历史悠久,素为茶中珍品,诞生迄今已有八百八十余年矣。宋徽宗在《大观论茶》中,有一节专论白茶曰:白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与论也。浅焙亦有之,但品不及。
伍员山白茶 – 白茶特性
伍员山白茶属于绿茶类,从嫩叶的外形上看及香味上看相似。伍员山白茶与福建、浙江白茶区别主要体现在白茶的品种、生长环境、白茶的制作方法上,因天目湖源头处的气候条件水土条件白茶香味浓点。但普通的绿茶每年可根据季节采摘多次,而白茶一年只能采摘一次,清明前后总计约二十天,且产量很低,亩产一般只在10多斤左右,待气温高时白茶采收早结束,采摘前伍员山地区白茶不需治虫。
早春白茶幼嫩芽呈玉白色,以一芽二叶为最白。春后随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为花白相间
夏秋呈绿色,特别是在谷雨后,伍员山白茶已慢慢开始苦涩,炒制后难食用。伍员山白茶采摘时间只在春节清明前后二十天左右,一年一次,视气温而定,并不明确区分清明前后茶,但头采的白茶叶子偏短偏嫩,色形好,带清香,但味偏淡。因为白茶有个白化的过程,气温达一定值,白化最好,氨基酸含量最高,这时采摘的白茶内质也最好。白化返绿是白茶的一种特殊生理机制,叶绿素缺失是一种遗传变异体,在冬天-8°C~10°C低温过程保持二十天以上,导致白茶叶绿素缺失。由于白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,显著提高了游离氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%,这种茶氨基酸是白茶的特征性成分。
伍员山白茶如天目湖白茶,茶中茶氨酸丰富,此物质,除在白茶中发现,其余动植物中均未发现,非常珍贵。高茶氨酸低茶多酚是白茶香高味鲜的生化基础,经生化测定,白茶氨基酸含量高达10.6%,为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%,故白茶口感非常好,不苦不涩,清香朴鼻,故伍员山白茶对胃刺激少,对睡眠影响小,甚至用纱布包白茶置枕边有助改善睡眠。特别指出:白茶茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条。据了解,白茶含有的脂肪酸能除脂解腻,美容护肤,瘦身纤体,乃名副其实的绿色保健饮品。
伍员山白茶 – 伍员山白茶营养特点
伍员山白茶独特的制作工艺分四个基本环节(晾、杀青、整形、提香等环节),在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。如天目湖白茶,其抗氧化能力是维他命E的10倍, 白茶中富含锰、锌、硒等多种微量元素和A、C、B、E、K等维生素,及单宁酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡碱、二苯胺、多酚类化合物和几种多糖的复合物,含氟量也很高,加工过程还能形成a-氨基丁酸。白茶还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解血液中多余的糖分,延缓葡萄糖的肠吸取,促进血糖平衡。夏天经常喝白茶的人很少中暑,因为白茶中富含的多种氨基酸具有退热、解毒的功效。
纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士和研究人员将白茶放入牙膏中,再涂在有细菌的实验台上,实验证明混合有白茶的牙膏其杀菌能力显著增强。因此他认为,喝白茶有助于口腔的清洁与健康。综上种种:可见白茶具有清肝明目,坚固牙齿,降血压降血糖,抗抑郁抗衰老,防辐射灭病菌,提神醒脑,延年益寿等多种功效。
最近,英国《最佳营养学》(British Journal of Nutrition)杂志先容,相对于绿茶来说,白茶由于制作工艺简单,保留了茶叶中的更多营养成分。据科学家称,下次如果你想泡杯茶,不妨选择白茶,因为最新研究显示,这种茶不仅能降低癌症、风湿性关节炎风险,甚至有助于减少与衰老有关的皱纹。
金斯敦大学的研究人员与英国精油品牌NYR合作,对21种植物和香草汁的健康特性进行试验。他们发现所有受试植物都对人体有益,但是令他们感到吃惊的是,白茶对人体的益处比其它植物都要高。西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授表示[1] ,这项研究显示,白茶具有抗衰老的作用,而且它所含的抗氧化剂水平很高,抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。诺顿说明说:“大家通过试验识别出可以保护皮肤结构蛋白,尤其是弹性蛋白和胶原质的植物汁液。弹性蛋白使身体自然有弹性,它有助于肺、动脉、韧带和皮肤正常发挥作用。除此以外,在你受伤时,这种蛋白质还有助于身体组织恢复正常,并能阻止皮肤下垂。”胶原质存在于人体的结缔组织内,对皮肤及它的强度和弹性非常重要。研究结果显示,白茶阻碍了可导致弹性蛋白和胶原质分解的生化酶的活性,这两种蛋白分解可导致皮肤出现皱纹,进而引起衰老。这些生化酶和氧化剂可引发风湿性关节炎等疾病。诺顿教授说:“这些生化酶和氧化剂是正常身体代谢过程的关键性成分。然而在发炎状态下如何抑制这些成分的活性,一直是数十年来的研究课题。在大家进行的5项试验里都发现白茶具有非常高的活性,大家对这种结果感到非常意外。”
白茶的效果令所有研究人员备感震惊。诺顿是该国最著名的炎症专家之一,他说:“大家只对少量进行了试验,这比饮料中的含量还要少。初步迹象显示,白茶降低了发炎风险,发炎是风湿性关节炎、一些类型的癌症和皱纹出现的一大特征。”对另外8种植物和香草进行分析,也发现它们有助于阻止弹性蛋白和胶原质分解。这种效果位于白茶之后的是黑角菜藻提取液,接着是猪殃殃、玫瑰、绿茶、当归、茴芹和石榴汁液。NYR的技术引导波林·海利博士说:“这项研究让大家很兴奋,因为它有助于大家继续保持创新,并使大家在天然皮肤护理方面处于领先水平。把这些植物应用到大家企业的产品中,了解它们对皮肤的特殊作用,是大家进行这项实验的原因。金斯敦大学的研究项目帮助大家生产安全、高效和先进的产品,因此对大家来说,它是一个非常理想的合作伙伴。”
伍员山白茶 – 伍员山白茶外形
与伍员山白茶同品的天目湖白茶已获批国家农产品地理标志登记证书,其叶脉青翠,
叶芽玉白;条形匀整,黄金披身;形如凤羽,汤似玉液;鲜爽甘醇,唇齿流芳。
伍员山白茶 – 伍员山白茶功效
1、延年益寿:茶叶中微量元素锰、锌、硒,维生素c、p、e及茶多酚类物质,能清除氧自由基,抑制脂质过氧化,提高免疫力,因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。
2、防辐射:茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸取放射性物质锶90和钴60毒害的能力
3、抗癌:多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。
4、解毒:神农尝百草,遇七十二毒,得茶而解之
5、降血压:茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
6、瘦身:英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条据了解,茶含有脂肪酸除脂解腻。
7、防口腔异味:茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,从而有效地防止口腔异味。
8、坚固牙齿:茶叶中含氟量较高,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的。
9、治疗粉刺:绿茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用,成了治疗粉刺的上佳选择。
10、长期喝可对慢性牙周炎有治疗作用。
11、长期饮用时,用鼻闻茶香可治疗慢性鼻炎。”

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