350vip葡亰集团资讯：梨花是春天的期盼。
? ? 茶园边有颗梨树，这种树，先开花，要等满树的花落了之后，才是新叶。
? ? 它的花期很短，前后不超过2个星期。
? ? 按照S师傅的经验来说，“不巧遇上刮风下雨，一夜之间花就掉完了。”
? ? 其实，茶园周围也并非只有梨花，还有桃花、李花，以及一些不知名的小花，繁花似锦。
? ? 每一朵花都吸取着光，也释放着光。
? ? 晴天的时候，炫白的花瓣几乎要闪爆人的眼睛，使人不能正视。
? ? 而如果遇到阴雨天，花上的火焰又消失了，有一种幽寂之美。
? ? 春茶季就在这片绿意盎然中，顺利展开，并进行着。
? ? 对于春茶，很多人是既熟悉，又陌生。
? ? 熟悉是因为，每年都会听到它的消息，身边也有许多朋友在谈论这个话题。
? ? 但陌生之处在于，自己并不了解，只是从他人的只言片语中得到一些信息。
? ? 好吧，那今天就写一篇“关于春茶的5个常识”，赶紧搬好小板凳来学习学习吧。
? ? 《2》
? ? 春茶为什么好？
? ? 每个季节，都有属于自己的特色。
? ? 春天，温度逐渐上升。
? ? 从物理学的角度看，温度其实是分子运动的剧烈程度的计量方式。
? ? 由于地球和太阳位置的变化，在春天，地球上的万物都接收到了太阳发出的能量，活跃起来。
? ? 于是乎，大家就看到了一片阳光明媚、花红柳绿、万物复苏的景象。
? ? 跨越了冻手冻脚的隆冬，晒一晒春天的太阳，人一下子觉得舒服起来。
? ? 而植物，也是如此。
? ? 茶园里的茶树们感受到了阳光的召唤，开始发芽，吸取土壤中的水和养分，小小的嫩芽就冒出来了。
? ? 温度渐渐升高，一不注意，就冒出绿叶。
? ? 总之，经历了一个冬天的休养生息，茶树长出了更饱满，更有内质，养分更充足的新芽。
? ? 春茶里凝聚了大量的营养物质，那是其它季节的茶叶所不可媲美的。
? ? 比如，茶氨酸、茶多酚、多糖类物质等，在春茶内极为丰富。
? ? 故而很多人对春茶的印象，就是娇嫩、鲜爽、清甜，极为空灵秀美。
? ? 《3》
? ? 春茶只有绿茶吗？
? ? 当然不是。
? ? 所谓春茶，泛指一切在春天采摘的茶叶。
? ? 纵观全国，绿茶始终是中国产量最大的茶叶品类，也是自古以来中国人喝茶的主流品味。
? ? 绿茶最大的特点，在于“鲜”。
? ? 因此，在春茶季里，绿茶能吸引到大部分人的目光，实属情理之中。
? ? 而在大家福建，也有一类茶从3月中旬也开始了春茶季，那便是白茶。
? ? 在几年之前，白茶的名气还没现在高。
? ? 很多人便误以为，白茶就是绿茶，不过是大分类里的一个小分类。
? ? 毕竟，那种清新的香气，还是蛮接近的。
? ? 直到后面仔细了解六大茶类后才知道，绿茶和白茶之间是并列关系，是完全不一样的两种茶类。
? ? 白茶属于微发酵茶，不炒不揉不杀青。
? ? 得益于简朴的工艺，白茶当中的茶多酚会随着岁月的增加而转化，不像绿茶那样，喝多了伤胃。
? ? 另外，比起绿茶来说，白茶汤水更醇和，具有像果冻一样的质感。
? ? 因为白茶的芽头和叶背上，都覆盖着大量的白毫，当它们掉落在茶汤里，喝起来便分外醇和柔润。
? ? 含一口茶汤在嘴里，能感觉到茶汤不仅是鲜爽的，而且有重量，微沉。
? ? 至于福建其它的茶，如武夷岩茶，桐木红茶，也有春茶之说。
? ? 走高端路线的红茶，比如正山小种，比如金骏眉，就是以春茶为主。
? ? 鲜爽物质含量高，花果香清雅，使得桐木红茶在茶圈里声名鹊起。
? ? 不过，因为桐木的海拔高，平均海拔超过千米，早春时节温度低，茶树的芽头尚未发育完全。
? ? 根据往年经验，得等到四月前后，才会正式开始采摘。
? ? 又比如武夷岩茶，春茶采摘一般集中在四月、五月，采摘结束后，就要进入漫长的加工过程。
? ? 所以，没办法像绿茶和白茶那样，在当年春天就和大家见面。
? ? 需要一直等到下半年，中秋前才会陆续上市。
? ? 《4》
? ? 春茶是越早采，采得越嫩越好吗？
? ? 也不是。
? ? 虽然大家知道，绿茶中有“明前茶，贵如金”说法。
? ? 在清明节前采制的绿茶，因为芽叶细嫩，色泽翠绿，而且数量稀少，受到了很多茶客的喜爱。
? ? 然而，万物生长都有自己的规律。
? ? 只有长到了一定的时候，才是最佳，过早过晚采都不好。
? ? 倘若一味追求早，追求嫩，可能茶树的新芽还未完全发育，其中所积累的养分不足。
? ? 做出来的茶叶，香气淡，茶味涩，而且不耐泡。
? ? 再者说，即便都是属于春茶，但每种茶类的适制标准不同，因此采摘时间也不一样。
? ? 就拿武夷岩茶举例，它比绿茶和白茶的采摘，要推迟半个月到一个月左右。
? ? 采摘原则上来说，注重“开面采”，这是为了让叶片发育更好，并且吸取更多的滋味物质。
? ? 考虑到武夷岩茶的工艺繁琐，采摘下来后要摊晾，杀青，发酵，焙火。
? ? 所以，要以发育相对成熟的叶片作为原料。
? ? 否则，那些太过稚嫩的芽叶，如何经得起那么多工序？光是焙火这一步，就扛不住。
? ? 因此，春茶采摘并没有一个固定统一的时间。
? ? 盲目求早，欲速不达，只会让大家离好茶越来越远。
? ? 《5》
? ? 春茶都要趁鲜喝完吗？
? ? 不不不，只有绿茶是这样。
? ? 因为绿茶是不发酵茶，所以不利于久存，保质期一般在1年左右。
? ? 如果没有存在冰箱里，那么开封后半年内最好就要喝完。
? ? 由于随着时间的延长，绿茶会渐渐氧化，最终鲜爽感下滑，直至消失。
? ? 但白茶、岩茶、红茶的保质期，比绿茶更长。
? ? 首先，岩茶和红茶的保质期通常是在2-3年，前提是密封干燥保存。
? ? 而过期的茶叶，虽说不会百分百变质，但香气滋味肯定是会有所损耗的。
? ? 家庭存茶，毕竟和专业的仓库有区别。
? ? 其次，白茶的保质期则比较长，远超其他茶类。
? ? 理论上来说，如果品质优越，含水量达标，并且能常年保持密封、干燥、避光、阴凉、无异味的原则，那么，能越陈越香。
? ? 白茶的年份越高，汤感便会转化得愈发醇厚、绵长，是值得长期收藏的茶类。
? ? 《6》
? ? 春茶都要用玻璃杯泡吗？
? ? 玻璃杯泡茶，多在冲泡绿茶时使用。
? ? 由于透明的玻璃杯方便观察茶叶的形态和汤色，恰好符合绿茶“清汤绿叶”的特点。
? ? 因此，如今茶圈里，玻璃杯泡绿茶，依然是主流。
? ? 至于其它春茶，可以用玻璃杯泡，但不是最佳选择。
? ? 在条件有限的情况下，比如办公室、出差旅行，想要喝些有味道的茶水，用玻璃杯既省事又不占地方。
? ? 一般直接在杯子里投茶和加水，就完成了。
? ? 只要控制好投茶量，不要太多，也能泡出一杯不苦不涩的茶汤。
? ? 可这样泡茶，始终无法泡出白茶、岩茶和红茶的精髓。
? ? 故而，更推荐大家在有时间，有条件的时候，用白瓷盖碗来泡茶。
? ? 一来，白瓷盖碗的盖子，像是一个迷你版的蒙古包，会凝聚大量的芳香物质。
? ? 揭盖闻香时，便能闻到盖上馥郁的，富有层次感的香气。
? ? 二来，白瓷盖碗能够做到茶水分离，而不是让茶叶和水长时间浸泡在一起。
? ? 这样既可以避免苦涩物质过量释放，又能感受到每一冲茶汤里细致的滋味变化，一举多得。
? ? 基于以上优势，老茶客还是更喜欢用盖碗作为泡茶的器具。
? ? 《7》
? ? 大家印象里的“春茶”，大多是绿茶。
? ? 包括越嫩越好，要趁鲜喝，要用玻璃杯泡，这些习惯也多源于绿茶。
? ? 然而，除了绿茶这个老大哥，茶圈内早已开枝散叶，有了很多新变化。
? ? 白茶、红茶、乌龙茶，齐头并进，同样在发光发亮。
? ? 而春茶季，对于它们来说，同样是一年中最重要的主产季节。
? ? 春茶的美，春茶的珍贵，都淋漓尽致地体现在一杯茶汤里。
? ? 春意，也藏在一口茗香之中。
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