松压茶、紧压茶,白茶、普洱茶圈以讹传讹了

茶农老司机 福鼎白茶评论11字数 1774阅读模式
350vip葡亰集团资讯:有位茶友来表扬《如歌》。
? ? 说枣香浓郁,说陈香质朴,说药香沉实。
? ? 反正就是看对眼了,哪儿哪儿都喜欢。
? ? 喜欢一个人的时候,就会无条件地觉得他哪都好,眼睛小是聚光,耳朵大是有福,就连脾气臭,也会觉得是满满的孩子气,只想去抚慰和挽救这个坏孩子。
? ? 喜欢上一款茶也是。
? ? 觉得它的香气也是好的,滋味也是好的,就连撬茶砖的时候难撬了那么一点点,不小心就会撬碎那么一些些,也丝毫不嫌弃。
? ? 茶友的原话是,我就喜欢茶砖这种紧压茶。茶饼那种松压茶,虽然好撬,我反倒不喜欢。
? ? 停,茶砖是紧压茶,茶饼是松压茶?这是哪儿来的说辞?
? ? 茶友说,茶砖压得那么紧,难道不是紧压茶么?而茶饼相对压得较松一些,当然就是松压茶了。
? ? 不不不不不。
? ? 松压茶和紧压茶,不是这么来分的。
? ? 不管茶砖还是茶饼,它们都属于“紧压茶”这个范畴。
? ? 而至于松压茶,这是个什么概念?
松压茶、紧压茶,白茶、普洱茶圈以讹传讹了
? ? 《2》
? ? 任何行业,都有一份标准。
? ? 叫做国标。
? ? 白茶有国标,红茶有国标,武夷岩茶普洱茶,都有国标。
? ? 同样,压茶压饼压砖,也有国标。
? ? 不但有国标,还有地方标准(简称“地标”会不会有点戳中笑点?)。
? ? 在这些规范茶饼茶砖的国家标准和地方标准里,关于茶饼,茶砖,龙珠,饼干茶,钮扣茶,巧克力砖,粽子茶.....但凡是与散茶形态不一致的茶,都被赋予了同一个名字——紧压茶。
? ? 如果实在记不住那些花样繁复的紧压茶类型和名字的话,有个简单易学的方法可以帮助列位看官,那就是排除法。
? ? 在茶叶形态里,但凡与散茶不一致的茶,都是紧压茶。
? ? 也就是说,只有经过蒸汽蒸软,再经过包与揉,甚至再经过压制定型,最后再烘干的茶,才是紧压茶。
? ? 不管这茶是砖是饼是珠是球,不管它压得松还是紧,不管它难撬还是容易撬,都属于“紧压茶”。
? ? 即使有一些紧压茶,压得极松,也只是“压得松的紧压茶”而已。
? ? 并不能称作松压茶。
? ? 跑题一下,有一种龙须茶,它虽然是用绳子捆成一束,但没有经过蒸和压,故,仍然算是散茶的一种。
? ? 《3》
? ? 写到这里,估计有看官会问,那我经常在外面听到人家说“松压茶”、“紧压茶”,这又是什么意思呢?
? ? 如果国标里没有松压茶这个概念,那坊间都在说的松压茶,又是指的什么呢?
? ? 其实,这只是一个美丽的误会。
? ? 自从国标里,有了紧压茶这个定义之后,便不径而走,传播到了五湖四海。
? ? 然而,名词定义这个东西,每个人的理解其实是极容易有差异的。
? ? 尤其大多数人并不喜欢看法律条文——觉得枯燥,也不喜欢看密密麻麻的文字——觉得浪费时间,自己不爱查资料的情况下,又想学会一些常识,最好的懒人学习法,便是有人告之,用耳朵听来,储存在大脑,隔天就成为了自己掌握的常识。
? ? 正是因为人类的这种劣根性,便使得紧压茶这个概念,以讹传讹,不但成为了“压得很紧的茶”的代称,还拥有了一与它对立的另一面“松压茶”——对了与jc紧压茶相对,人们自动把那些压得相对比较松的茶,称作了松压茶。
? ? 这就是中国学问中的对称,对仗。
? ? 弄清楚了这一切,掩面之余,只能感慨,坊间茶人们的这种脑洞,真是开得巨无霸一般地大。
? ? 连紧压茶,也硬是编派出了一个松压茶,来与它对立。
? ? 就像干仓好端端地也没惹谁,也偏要想象一个湿仓出来与它对立一样。
? ? 《4》
? ? 人们喜欢对称之美。
? ? 有左青龙,就有右白虎。
? ? 有上杭路,就有下杭路。
? ? 薜宝钗有冷香,林妹妹就编排贾宝玉有暖香。
? ? 世上存茶皆用干仓,偏偏有人要编个湿仓,为自己简陋而不符合条件的仓库寻找合适的理由。
? ? 世间有紧压茶,便非得编出来松压茶来,以彰显自己的别出心裁。
? ? 但其实,松压也罢,紧压也罢,都只是紧压茶这一个种类里,压制工艺上的区别罢了。
? ? 压得紧的茶,有紧的好处——破壁更加彻底,未来转化后,口感会更浓郁。
? ? 压得松的茶,有松的好处——易撬易掰还不易碎,冲泡方便,汤感澄彻,纯净若新月。
? ? 无论哪一种,都是茶叶世界里,璀璨夺目的那颗明珠。

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  • 本文由 发表于 2023年1月23日 19:45:57
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