【白茶百科】老白茶是什么茶

福鼎白茶评论252字数 2106阅读模式
350vip葡亰集团资讯:近来,许多茶友预备进阶,向老白茶发起进攻。
? ? 但在进攻老白茶的时候,往往会发现很多问题,比如什么是老白茶,老白茶有什么特点,要怎么辨认,万一买到做旧的老白茶怎么办……
? ? 诸如此类的问题,不绝如缕。
? ? 为帮助更多人认识和深入了解老白茶,村姑陈撰写此文,希翼能对大家购买老白茶有所帮助。
? ? 本文,将从老白茶的工艺、品质、保存和冲泡进行先容老白茶,一起搬好小板凳来学习一下吧。
? ? 里面有很多干货只有村姑陈才有!
【白茶百科】老白茶是什么茶
? ? 《02》
? ? 1、老白茶的工艺
? ? 一款正宗、上好的老白茶,一定是用福鼎最传统的工艺加工制作而成。
? ? 福鼎白茶的传统工艺是什么呢?
? ? 福鼎白茶传统工艺加工流程大致如下:
? ? 采青、摊晾、萎凋、日晒、低温烘干,这些步骤一个环节也不能松懈,否则做出来的白茶品质有所欠缺,从而导致口感上有所缺陷。
? ? 经过传统工艺加工而成的老白茶,色彩五彩斑斓、外形松散,以散茶的形态存在,而后根据市场的需求或者是库存的需要进行压制成饼。
? ? 比如茶友们可以观察一下2014白露散茶的形态特征,你便会被它那多彩的外衣所吸引。经过冲泡后,又拥有独特的花香、药香、薄荷香,从此便会深深爱上它。
? ? 难怪有这么多人喜欢老白茶,识货!
? ? 目前市面上常见的老白茶形态有2种。
? ? 一种是散茶,另一种是饼茶。
? ? 而饼茶因为它独有的存放、运输等优势,占据了老白茶市场的半壁江山,现在大多数老白茶是以饼茶的形态存在。
? ? 关于老白茶散茶和饼茶有什么区别,另文再表。
? ? 2、老白茶的品质
? ? 因为白茶“一年茶,三年药,七年宝”的独特属性,让不少茶友开始注重白茶的品质,尤其是用语长时期保存的白茶,他们更加注重整体品质、
? ? 的确,只有一款品质上乘的白茶才会有“越老越好”的说法。
? ? 那么,品质好的新茶存成一款品质好的老茶,会有什么特点呢?
? ? 一款好的老白茶,从色、香、味均有明显优势。
? ? a、色
? ? 首先是老白茶的品相。一款品质优良的老白茶一定是经过自然陈化得到的,不经过催熟更没有做旧。
? ? 经过自然陈化的老白茶外表颜色花杂,多有黄片,颜色内外统一,不会有色差。
? ? b、香
? ? 一款品质优良的老白茶,经过自然陈化,其内涵物质和香气物质发生了明显的转化。
? ? 老白茶转化之后,会有药香、枣香、粽叶香、薄荷香、陈香,这些香气至少有一种会出现在茶饼中,如果出现多种,那这老白茶转化的是相当不错。
? ? c、味
? ? 老白茶,经过自然陈化,内涵物质得以升华,使其在口感上有明显的稠滑感,汤感顺滑、柔、甜、不苦涩,回甘迅速且绵柔,汤体晶莹剔透,白毫灵动。
? ? 符合这3个指标的老白茶,堪称品质优良。
? ? 最重要的是,品质好的老白茶一定不会有化不开的苦涩之感。
? ? 3、老白茶的保存方法
? ? 既然老白茶这么好,自然有很多人想要存上那么几饼茶,用来老的时候坐着摇椅慢慢喝。
? ? 经过千挑万选之后,终于寻得好茶用于保存。
? ? 如果在保存这个环节掉链子,那真的是太可惜了!!!
? ? 所以这个时候,就显得老白茶保存很重要了。
? ? 老白茶的保存,一定要严格准守4个指标。
? ? a、干燥
? ? b、密封
? ? c、无异味
? ? d、遮光
? ? 存茶的时候就可以使用村姑陈常给茶友们推荐的3层包装法,用纸箱、铝箔袋、塑料袋组合保存即可。
? ? 在存茶的时候,远离地面、墙面保存即可。
? ? 村姑陈在这里给茶友们支一个招。
? ? 白茶一定是要多饼、多斤的团队陈化,买茶的时候千万 不要只买一饼或者一斤,这样是不利于白茶的陈化的。
? ? 只有让白茶身处在它们的大家庭中,才会有安全感,这样陈化的结果更好。
? ? 不妨做个小实验对比一下吧!
? ? 4、老白茶的冲泡方法
? ? 最后大家来说说老白茶的冲泡方法。
? ? 经过多年的陈化,终于得到了一饼各方面都很好的白茶了,这个时候大家就要学会去享受和欣赏老白茶的好了。
? ? 所以,会冲泡老白茶也很重要!
? ? 村姑陈推荐大家用盖碗+煮茶壶的方式进行冲泡老白茶,这样能够把老白茶的冲泡价值发挥到最大。
? ? 比如村姑陈自己在喝2013枣红寿眉的时候,都是采用这种方式。
? ? 先用白瓷盖碗(注意是用白瓷盖碗,不是用紫砂壶)冲泡到老白茶变淡,这时候再用玻璃壶(煮茶壶、蒸茶器等都可以)煮茶,煮出来的白茶汤水更加柔和、软软的,十分适口。
? ? 而且经过烹煮,老白茶的内涵物质得以充分析出,其养生功效也被放大,真是一举两得。
? ? 《03》
? ? 关于老白茶的先容,村姑陈就说到这里。
? ? 老白茶,本身就是一门知识,还有很多细致的常识点村姑陈在今后的文章中会不断的完善。
? ? 如果你们在购买、品饮、保存老白茶的过程中有遇到什么问题,欢迎在文章下方留言讨论。
? ? 现在天气越来越热,茶友们要注意防暑降温,如果您长时间待在空调房中,不妨煮一壶老白茶放在手边,时不时喝一杯老白茶,也能很好地预防空调病。
? ? 希翼在这个炎炎夏日,老白茶能带给你一丝清凉。

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  • 本文由 发表于 2023年2月1日 15:25:39
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